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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分  钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火

。煮到水快熬
干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。