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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。