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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。