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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干 
的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅 盖焖。