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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ， 热锅，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。