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　　做法
 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅

盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。