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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 用 清水 把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小  火 煲一 个半小时，
下盐调味即可品尝。