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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放

入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。