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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
， 热 锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。