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　　  做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。