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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜
 块

在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。