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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一
遍， 放两勺油，待油六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的  清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。