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　　做
法
：春笋切成片后加

少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片  ，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。