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　　做法：洗
 净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里 的清  水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下


盐调味即可品尝。