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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。