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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小
块姜 ，热锅，用 姜块

在锅上 擦一  遍，放两勺油，待油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。