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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。