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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲 里
的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸
，转

 中小火
煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。