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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。