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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。