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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少
量清 水 半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。