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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮
山和薏米 。 用清水把陈皮泡软，拍裂一 小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的 鲫 鱼和其他材料


，武火煮沸，转中小火煲
一个半 小时，下盐调味即可品尝。