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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春  笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。