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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
 上锅盖焖。