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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成 热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小 火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。