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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁

时盖上
锅盖焖。