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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加
入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时 候 
加入盐，翻炒均匀  稍  收汁时盖上锅盖焖。