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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛 肉 片、葱  段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。