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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小

块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦
煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料， 武 火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。