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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出

后用清水 浸泡
 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。