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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水
浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。