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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅
上
擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎
至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲 一个半 小时，下盐 调味即可品尝。