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　　做法 ：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至 微黄
。煮沸瓦煲
里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火
 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。