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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒  均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。