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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦 一
遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 
尝。