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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮

泡软，拍裂一 小 块姜，热锅 ，用
姜
 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转 
中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。