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偷拍第二十页

　　 做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。