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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸泡，生 姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。