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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。