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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热 
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清 水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。