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　　做法

：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮  到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。