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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入
盐，

翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。