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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段
翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。