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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山 和薏 米。用  清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅， 用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐
调味即 可品尝。