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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅

烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。