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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。