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　　做法 ：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的 清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。