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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。