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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入


生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。