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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，
待
油六 成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。